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晒干豆角需要放盐吗 晒干豆角是过水好还是不过水好

时间:2020-07-04 19:15:30人气:作者:快乐谢国瑞

1 晒干豆角需要放盐吗

晒的时候不需要。

晒干豆角的时候,在其过程中是不需要放入盐的,直接进行晾晒就可以了,放盐的话,反而不利于豆角的保存。

因为豆角放盐尽量晒干的话,其很容易将豆角中的水分逼出来,但是又不是自然的晾干,所以很容易导致有水汽堆积,从而在晾晒的时候,很容易影响晒干的豆角出现变质的情况,不利于豆角的保存。

其次放盐晒干的话,其也很容易让盐分腌制进豆角中,从而导致豆角的咸味十分的重,从而破坏豆角的味道,建议可以在食用的时候再放盐为宜。

2 晒干豆角是过水好还是不过水好

过水好。

要晒干豆角的话,其需要将其过一遍水是最好的,因为新鲜的豆角上其有可能会存在农药残留或者是其他的脏污,过水的话可以将其清洗干净,保证豆角的卫生程度。

而且将豆角进行过水之后,其可以将豆角内外的细菌等都消灭,从而在晒干的时候,可以防止豆角出现变质的情况。

没有过水的豆角会更加容易坏掉,建议是将豆角放入滚水中进行过水,这样才能够保证豆角的保质期,并且其爽脆程度。

3 晒干豆角需要过凉水吗

可以根据自己需求。

晒干豆角可以进行焯水之后,可以进行过凉水,也可以等待其自然冷却,主要还是根据自己的需求来决定。

过凉水的话只是让豆角可以尽快的冷却下来,其口感会更加的爽脆,而自然晾冷的话,其冷却的时间会长一些,口感也没有那么爽脆。

但是两种方式都是不会影响豆角晒干的,只是口感上有所差别,可以根据自己的喜好来决定。

4 晒干豆角怎么晒的绿

天气

晒干豆角一定要关注天气,必须要保证晒干豆角的时候,其天气连续几天是晴天,若是天气潮湿的话,那么其豆角不仅晒不绿,而且还会变黑、变质。

豆角

晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角,在晒干的时候,豆角本身的颜色也是占很大一部分的原因。

焯水

其次就是焯水,豆角不可以焯水的时间太长,焯水5秒左右就可以,偏生的豆角其可以晒得更绿一些。

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